ショコラバームクーヘン

チョコレートを練りこみ焼き上げたバームクーヘンにシュガーコーティングを重ね、仕上げにココアパウダーをまぶしました。アクセントにほんのり洋酒を効かせることで奥行きのある味わいに仕上げています。

【ゴディバの想い】
ざくっと、しっとり。食感のコントラストにときめきを感じて。
焼き重ねたしっとり生地にざくっとした食感のシュガーコーティングを重ね、食感のアクセントを演出しました。チョコレートを練り込んだ生地のしっとり食感とのコントラストをお楽しみいただけます。生地は甘すぎない味に仕上げ、チョコレートの深みを引き立てるために洋酒をほんのり効かせました。ココアパウダーの豊かな香りも相まって、まさにチョコレート尽くしのバームクーヘンです。

【開発者メッセージ】
「三英商会」は大手ホテルやウェディング施設等のOEMスイーツ、有名店や一流シェフ監修スイーツを2ヶ所の直営工場で製造している会社です。ショコラバームクーヘンは千葉で“菓子づくり一筋”に歩み続けている「ポニー製菓」で製造しております。
今回ゴディバ様とのご縁により誕生したのは、「ショコラバームクーヘン」。
２種類のココアを独自にブレンドし、開けた瞬間から芳醇な香りに包まれます。生地は、しっとりとほどける口どけに仕上げました。
味の決め手はチョコレートとカカオマスです。濃厚な苦味と深みのある甘味が共存する立体的な味わいを引き出し、隠し味のアーモンドパウダーが、奥行きのあるコクと余韻を演出します。
仕上げに表面のコーティングにココアを振りかけ、艶やかな表情にしました。どうぞお楽しみください。
（株式会社三英商会／株式会社ポニー製菓　工場長　小川雅民様）