金沢の老舗・中田屋が受け継いできたきんつばづくりの技に、コク深いベルギー製造のチョコレートを合わせました。
北海道産の大納言小豆を使った餡にチョコレートを練り込み、繊細な薄衣をまとわせて、一つひとつ丁寧に焼き上げています。
ひと口ごとに広がる、小豆のやさしい味わいとカカオの豊かな香り。和菓子の繊細さとチョコレートの奥深いコクが調和し、心地よい余韻を残します。
きんつばの銘店「中田屋」の粒餡にベルギー製造のチョコレートを練り込み、薄衣をつけて一つひとつ丁寧に焼き上げました。カカオの芳醇な香りと北海道産大納言小豆の優しい味わいが広がります。
594円（税込）
和菓子のやさしさに、
チョコレートの驚きを。
中田屋が受け継いできた、大納言小豆のふくよかな味わい。その魅力を生かしながら、ゴディバならではのカカオの香りと奥行きを重ねました。
目指したのは、ひと口目に驚き、あと味に心地よい余韻が残るおいしさ。小豆のやさしい甘さとチョコレートのコクが互いを引き立て合う、上品な和洋折衷の味わいです。
伝統を大切にしながら、新しいおいしさとの出会いを届けたい。その想いを込めました。
昭和9年の創業以来、伝統の味と製法を守りながら和菓子を作り続け、古都・金沢で『きんつばといえば中田屋、中田屋といえばきんつば』と親しまれております。艶やかでふっくらとした大納言小豆、うっすら薄焼きの皮としっとり一体化する餡の炊き具合、さらりとした甘さを引き立てる塩加減。「きんつぱ」は簡素ながら、中田屋の技のすべてを語ります。
『真心を美味しさにかえて』
守り続けてきた「中田屋の味」は、この想いに集約されています。
代表銘菓「きんつば」をはじめ、日々のお茶請けとして親しまれてきた中田屋の菓子は、素材へのこだわりが豊かな風味と上品な味わいを織り成します。
小豆を追求し続け「中田屋の味」を継承することはもちろんのこと、新たな商品開発にも意欲的に取り組んでいます。
今回、チョコレートを使った「きんつば」づくりは、私たちにとって『挑戦』でした。
伝統的な和菓子「きんつば」に、どのように合わせるか。試作を重ねながら、チョコレートと餡、それぞれの風味をしっかりと感じていただけるよう、和・洋のバランスにこだわって仕上げました。
ベルギー製造のチョコレートの豊かなコクと香り、中田屋ならではの粒餡の食感、どちらも楽しんでいただくことにこだわり、チョコレートの濃厚さと餡の優しい甘さが合わさることで、これまでの「きんつば」とはひと味違ったハーモニーが生まれました。
新感覚の餡と薄焼きの皮が織りなす美しい味わいを、ぜひお楽しみください。
株式会社 中田屋
製造部長 吉村 貴宏さん
ここは、チョコレートのあらたな魅力に
出会えるマルシェ。
今だけの旬の味覚や、思いがけない組み合わせから
生まれるハーモニー。
ワクワクする味わいや、ときめくスイーツの
「あたらしいおいしさ」に、あなたもきっと、
巡り合う
GODIVA Marchéは、
国内外の魅力溢れるシェフや
お菓子とのコラボレーションにより、
まだ見ぬチョコレートの可能性を探求し、
たくさんの驚きとhappinessをお届けします。
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